La primera mención científica del Sacha Inchi fue realizada en 1980. Análisis de contenido ácido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).

Beneficios del Consumo de Aceite de Sacha Inchi
El consumo adecuado de omega-3 ayuda a mejorar; la irrigación cerebral, la memoria, el funcionamiento del sistema nervioso y el feto de las madres gestantes, así mismo previene enfermedades como artritis, la formación de placas en las arterias, trombosis, hipertensión arterial, diabetes, soriasis, asma, enfermedades renales, cáncer, tensión premenstrual, dificultad de concentración, trastornos de memoria y mala visión. Por su alto contenido de Ácidos grasos esenciales del grupo Omega ayuda a prevenir y reducir el Colesterol y los problemas cardiovasculares.

Usos
Como aceite de mesa en ensaladas, pastas, menestras, cremas y otras aplicaciones: a nivel industrial es apto para enriquecer con Omega 3 la producción de alimentos, cosméticos, nutraceúticos y en la medicina.

Contenido de aceite y proteína de semillas oleaginosas:

NUTRIENTES	SEMILLAS
	Palma	Oliva	Soya	Maíz	Maní	Girasol	Algodón	Sacha Inchi
Proteínas		1.6	28		23	24	32	33
Aceite total		22	19		45	48	16	54
Palmítico Saturado	45	13	10.7	11	12	7.5	18	3.85
Esteárico Saturado	4	3	3.3	2	2.2	5.3	3	2.54
Total saturados	49	16	14	13	14	13	21	6
Oleico Monoinsaturado	40	71	22.3	28	43.3	29.3	18.7	8.28
Linoleico Omega 6	10	10	54.5	58	36.8	57.9	57.5	36.80
Linolénico Omega 3		1	8.3	1	0.0	0.0	0.5	48.60
Ácidos grasos esenciales	10	11	62.8	59	36	57.9	58	84.86
Total insaturados	50	83	85.1	87	80.1	87.72	76.7	93.60